水果保鲜有门道 不是所有水果都能放冰箱

­  (原标题:水果保鲜有门道 不是所有水果都能放冰箱)

­  很多人习惯把刚买回来的水果,一股脑都放在家里的冰箱里,以为这样可以储存就可以长时间保鲜。其实,低温虽然可以延长水果保存时间,但并不是所有水果都能适应低温环境,了解不同水果的特性,这样才能有选择的存放,这样才能获得最佳的保鲜效果。

­  比如我们常见的香蕉、芒果等一些热带水果,就比较怕冷,不适宜放在冰箱中冷藏,如果放冰箱就容易冻伤,果皮就会变黑冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。因此,热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏即可。

­  一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用,但需要注意的是,不要把大量苹果一起储存或和其他水果一起储存,因为成熟的苹果会释放乙烯,加快其他水果的成熟和腐烂,正确做法是将成熟程度不一样的苹果分装在不同保鲜袋里进行储存。

­  橙子、柠檬、桔子等柑橘类水果,在低温下表皮的油脂容易渗进果肉,导致果肉发苦。草莓、杨梅、桑葚等即食类水果,放入冰箱不仅会影响口味,也容易霉变。葡萄、樱桃等水果最佳的储存温度在0℃左右,适合放置于相对密闭低温的冷藏室中。

­  喜欢吃西瓜的朋友也要注意,西瓜刚买回来建议放置于地面阴凉通风处保存。若喜欢冰冷口感,可在食用前两个小时放置进冰箱内。一般西瓜在13℃左右可以保存14至21天,而在4至10℃只能保存2至3天,但西瓜一旦切开,放在冰箱内的时间最好不要超过两个小时。